Santa Teresa, Rio de Janeiro
Um café torrado a duas portas de onde ele é servido.
Trabalhamos com quatro produtores fixos da Mantiqueira e do Sul de Minas, todos visitados pelo menos uma vez por ano. Não temos carta de vinte opções: são três cafés no moedor por vez, um deles sempre trocando. Se você vier em março e em setembro, não vai beber a mesma coisa.
Abrimos em 2016 num sobrado da Rua Almirante Alexandrino, com um torrador de 5 kg e a teimosia de vender só o que dava para torrar na semana. A regra continua.
Ver o que fazemos Onde estamos →
Balcão: (21) 5555-0142
O que fazemos
Balcão, torra sob encomenda e oficina de coado
Três frentes, todas girando em torno da mesma fornada de quinta-feira: o balcão abre de terça a domingo, as encomendas de torra fecham na quarta às 16h e a oficina acontece um sábado por mês.
Como torramos
Torramos às quintas, e só o que sai na semana
O torrador de 5 kg liga uma vez por semana, e o volume da fornada sai do que foi vendido nos sete dias anteriores. O café descansa de três a cinco dias antes de ir ao balcão, e só é moído na hora da retirada.
O combinado
O que a gente garante por escrito
Não são promessas de marketing: são as quatro coisas que você pode conferir no pacote, no quadro do balcão ou perguntando para quem estiver atendendo.
- Data da torra escrita no pacote, não um selo genérico
- Três cafés no moedor por vez, um deles sempre trocando
- Quatro produtores fixos, visitados uma vez por ano
- Moagem feita na hora da retirada, nunca antes
Dúvidas frequentes
O que costumam perguntar no balcão
Se a sua pergunta não estiver aqui, é só chegar e perguntar — alguém atrás do balcão sabe responder.
Vocês vendem café em grão para levar?
Vendemos, em pacotes de 250 g e 1 kg, dos três lotes que estiverem no moedor naquela semana. O pacote sai com a data da torra e o nome do produtor escritos à mão.
Dá para encomendar uma torra no meu perfil?
Dá. Você escolhe o lote e diz se é para coado ou para espresso, e a gente ajusta a curva na fornada de quinta. Pedidos entram até quarta às 16h.
Precisa reservar mesa?
Não trabalhamos com reserva. São nove mesas e no fim de semana costuma encher entre 10h e 13h — fora desse intervalo quase sempre tem lugar.
A oficina de coado exige experiência?
Nenhuma. A turma é de oito pessoas e começa do começo: moagem, proporção e temperatura. Quem já coa em casa há anos costuma achar a parte de proporção mais útil que a de método.
Vocês atendem padaria ou restaurante?
Atendemos alguns endereços do bairro, no mesmo calendário de quinta. Não fazemos entrega: a retirada é aqui na loja, como para todo mundo.
Contato
Santa Teresa, a duas quadras do Largo dos Guimarães
O jeito mais rápido de falar com a gente é aparecer. O segundo mais rápido é o telefone do balcão — e-mail costuma levar um dia.
- Endereço
-
Rua Almirante Alexandrino, 1428
Santa Teresa — Rio de Janeiro, RJ - Horário
- Terça a domingo
Segunda fechado - Telefone
- (21) 5555-0142
Quinta é dia de torra
Passa aqui e prova o que saiu da fornada
Toda quinta à tarde tem xícara aberta no balcão do café que acabou de descansar. Não precisa avisar, não precisa comprar nada.
Ver endereço e horário (21) 5555-0142